Comment fonctionne une vitrine réfrigérée ?

vitrine réfrigérée dans un restaurant

Une vitrine réfrigérée est un appareil électroménager permettant de conserver des aliments à une température inférieure à celle de la pièce. Elle peut être utilisée pour conserver des aliments frais ou pour préparer des aliments à la consommation.

Le fonctionnement d’une vitrine réfrigérée

Une vitrine réfrigérée est composée d’un compresseur, d’un condenseur, d’un détendeur et d’un évaporateur. Le compresseur est alimenté par un courant électrique et permet de pomper le fluide frigorigène dans le condenseur. Le condenseur est un échangeur de chaleur qui permet de refroidir le fluide frigorigène. Le détendeur est un régulateur de pression qui permet de détendre le fluide frigorigène. L’évaporateur est un échangeur de chaleur qui permet de refroidir l’air ambiant en évaporant le fluide frigorigène.

Le fluide frigorigène est un fluide qui a la propriété de se vaporiser à basse température. Le fluide frigorigène est pompé par le compresseur dans le condenseur où il est refroidi. Le fluide frigorigène est ensuite injecté dans l’évaporateur où il est évaporé en refroidissant l’air ambiant. Le fluide frigorigène est ensuite recyclé dans le compresseur pour refroidir de nouveau l’air ambiant.

Les différentes vitrines réfrigérées

Les vitrines réfrigérées sont indispensables dans les commerces alimentaires, permettant de conserver les produits frais et de les mettre en valeur. Il existe différents types de vitrines, adaptés aux besoins spécifiques de chaque commerce.

Les vitrines à portes

Les vitrines à portes sont les plus courantes, on les trouve dans la plupart des supérettes et supermarchés. Les produits sont rangés sur des étagères, et les clients peuvent les prendre directement dans la vitrine. Il existe des modèles à une, deux ou trois portes, avec différents niveaux d’éclairage et de température.

Les vitrines à tiroirs

Les vitrines à tiroirs sont moins courantes, mais on les trouve dans certains magasins de détail ou de produits frais. Les produits sont rangés dans des tiroirs, qui peuvent être ouverts par le client. Cela permet une meilleure organisation des produits, et une protection accrue des aliments.

Les vitrines à plateaux tournants

Les vitrines à plateaux tournants sont souvent utilisées pour les produits de luxe ou les produits fragiles. Les produits sont placés sur des plateaux qui tournent lentement, ce qui permet aux clients de les voir sous tous les angles. Les vitrines à plateaux tournants sont généralement plus chères que les autres modèles.